Mercoledì 01 Maggio, 2024 | Area riservata Mercoledì 01 Maggio, 2024 | Area riservata
L’etichetta è un omaggio al nostro territorio attraverso l’elemento che più lo rappresenta ,il sole. Infatti le terre chiare che lo riflettono e l’assenza di piogge nel periodo estivo, consentono maturazioni estreme delle uve.
Il nome delinea il suo carattere meditativo e profondo ma al contempo solare e allegro.
Nato per scaldare i cuori e deliziare i sensi. Frutto delle stagioni migliori, quando la terra ed il sole concepiscono mirabili perle nere dalla perfetta struttura.
Riposa con pazienza in grandi carati da 500 litri per 8/12 mesi, per esaltarne la morbidezza.
SENSAZIONI:
Un grande vino bianco dall’ eccellente nettezza e freschezza olfattiva.
Profumo terso, floreale, con note di pera distillata sfumata di dolcezza di fiore. Un profilo olfattivo dalla affascinante complessità, dalla nitidezza e dall'intensità ancora come uva.
Una piuma di rara morbidezza il cui profumo parla di enologia di gran classe, di un frutto colto al massimo livello utile di maturità, eppure ancora vividamente intenso.
Al palato oltre la concentrazione , il Sophia Sole svela, la sua perfetta rotondità di gusto.
La sua eccezionale fittezza estrattiva e la rilevante potenza del suo alcolico grado sono l’efficace vettore di seducente cremosità, limpido dono di luce, di polpa e di sole.
Fra i migliori, più suadenti e polposi bianchi italiani.
Questo è il Sophia Sole.
Questa è la poesia della nostra terra.
IGT UMBRIA BIANCO
UVE: selezione di uve Chardonnay, Viogner
BOTTIGLIA: DA 750 ml borgognotta 750 gr
ESPOSIZIONE-TERRENO: Sud/Sud-est – argille sabbiose intercalate da lini calcarei e travertini terrosi di origine alluvionale
RESA, DENSITÀ, TIPO DI POTATURA: 30 hl/ha, 4500 ceppi/ha, gouyot / cordone speronato
VENDEMMIA: seconda decade di settembre , con raccolta manuale
GRADAZIONE: 14% vol.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2019 con 1000 bottiglie
CONDIZIONI CLIMATICHE: stagione non particolarmente calda nei periodi di luglio e agosto con buone escursioni termiche. Un settembre particolarmente generoso di sole ha permesso una maturazione perfetta delle uve
LA VINIFICAZIONE: Una volta raccolte le uve, esse vengono pigiate e poste in apposite tonneau di rovere e dove il mosto inizia i processi fermentativi. La fermentazione alcolica avviene per circa un mese.
L'AFFINAMENTO: Affina poi sui suoi lieviti altri 8/12 mesi in legno grande di rovere francese. Successivamente viene lasciato riposare in bottiglia circa per altri 12 mesi prima di essere commercializzato
CARATTERISTICHE CHIMICHE: estratto secco totale - so2 totale - zuccheri - acidità totale
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore giallo verde-oro , il naso si apre con intensità, . Al sapore deciso e piacevolmente morbido con un finale sorprendentemente lungo.
ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale:
TEMPERATURA DI SERVIZIO: ideale a 14/16C
AIUTIAMO L’AMBIENTE
ATTRAVERSO LA RACCOLTA DIFFERENZIATA DEGLI IMBALLAGGI
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CATEGORIA |
TIPO MATERIALE |
COD.AMB. MATERIALE |
DESTINAZIONE RIFIUTO |
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Astuccio/Cartone/Alveare |
Carta/Cartone |
PAP 20 |
RACCOLTA CARTA |
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Capsule |
Termoretraibili in pvc |
C/PVC90 |
RACCOLTA PLASTICA |
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Tappi |
Sughero |
FOR 51 |
RACCOLTA DIFF. DEDICATA |
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Bottiglie |
Vetro incolore Vetro verde Vetro marrone
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GL 70 GL 71 GL 72
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RACCOLTA VETRO |
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