Sabato 25 Marzo, 2023 | Area riservata Sabato 25 Marzo, 2023 | Area riservata
L’etichetta è un omaggio al nostro territorio attraverso l’elemento che più lo rappresenta ,il sole. Infatti le terre chiare che lo riflettono e l’assenza di piogge nel periodo estivo, consentono maturazioni estreme delle uve.
Il nome delinea il suo carattere meditativo e profondo ma al contempo solare e allegro.
Nato per scaldare i cuori e deliziare i sensi. Frutto delle stagioni migliori, quando la terra ed il sole concepiscono mirabili perle nere dalla perfetta struttura.
Riposa con pazienza in grandi carati per lungo tempo per esaltarne la morbidezza.
Questo è il Sophia Sole.
Questa è la poesia della nostra terra.
IGT UMBRIA BIANCO
UVE: selezione di uve Chardonnay, Viogner
BOTTIGLIA: DA 750 ml borgognotta 750 gr
ESPOSIZIONE-TERRENO: Sud/Sud-est – argille sabbiose intercalate da lini calcarei e travertini terrosi di origine alluvionale
RESA, DENSITÀ, TIPO DI POTATURA: 30 hl/ha, 4500 ceppi/ha, gouyot / cordone speronato
VENDEMMIA: seconda decade di settembre , con raccolta manuale
GRADAZIONE: 14% vol.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2019 con 1000 bottiglie
CONDIZIONI CLIMATICHE: stagione non particolarmente calda nei periodi di luglio e agosto con buone escursioni termiche. Un settembre particolarmente generoso di sole ha permesso una maturazione perfetta delle uve
LA VINIFICAZIONE: Una volta raccolte le uve, esse vengono pigiate e poste in apposite tonneau di rovere e dove il mosto inizia i processi fermentativi. La fermentazione alcolica avviene per circa un mese.
L'AFFINAMENTO: Affina poi sui suoi lieviti altri 6 mesi in legno grande di rovere francese. Successivamente viene lasciato riposare in bottiglia per altri 3 mesi prima di essere commercializzato
CARATTERISTICHE CHIMICHE: estratto secco totale - so2 totale - zuccheri - acidità totale
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore giallo verde-oro , il naso si apre con intensità, . Al sapore deciso e piacevolmente morbido con un finale sorprendentemente lungo.
ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale:
TEMPERATURA DI SERVIZIO: ideale a 14/16C
AIUTIAMO L’AMBIENTE
ATTRAVERSO LA RACCOLTA DIFFERENZIATA DEGLI IMBALLAGGI
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CATEGORIA |
TIPO MATERIALE |
COD.AMB. MATERIALE |
DESTINAZIONE RIFIUTO |
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Astuccio/Cartone/Alveare |
Carta/Cartone |
PAP 20 |
RACCOLTA CARTA |
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Capsule |
Termoretraibili in pvc |
C/PVC90 |
RACCOLTA PLASTICA |
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Tappi |
Sughero |
FOR 51 |
RACCOLTA DIFF. DEDICATA |
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Bottiglie |
Vetro incolore Vetro verde Vetro marrone
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GL 70 GL 71 GL 72
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RACCOLTA VETRO |
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