Sabato 25 Marzo, 2023 | Area riservata Sabato 25 Marzo, 2023 | Area riservata
L’etichetta è un omaggio al nostro territorio attraverso l’elemento che più lo rappresenta ,il sole. Infatti le terre chiare che lo riflettono e l’assenza di piogge nel periodo estivo, consentono maturazioni estreme delle uve.
Il nome delinea il suo carattere meditativo e profondo ma al contempo solare e allegro.
Nato per scaldare i cuori e deliziare i sensi. Frutto delle stagioni migliori, quando la terra ed il sole concepiscono mirabili perle nere dalla perfetta struttura.
Riposa con pazienza in grandi carati per lungo tempo per esaltarne la morbidezza.
Questo è il Sophia Sole.
Questa è la poesia della nostra terra.
IGT UMBRIA ROSSO
UVE: Selezione di uve Cabernet Sauvignon, Merlot, Syrah.
BOTTIGLIA: Da 750 ml borgognotta 750 gr
ESPOSIZIONE-TERRENO: Sud/Sud-Est – argille sabbiose intercalate da lini calcarei e travertini terrosi di origine alluvionale
RESA, DENSITÀ, TIPO DI POTATURA: 30 hl/ha, 4500 ceppi/ha, gouyot / cordone speronato
VENDEMMIA: Seconda decade di ottobre, con raccolta manuale e appassimento dei grappoli naturale sulle piante ( se la stagione permette) o su graticci
GRADAZIONE: 16% vol.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE: 2017 con 2640 bottiglie
CONDIZIONI CLIMATICHE: Stagione particolarmente calda ed afosa, che ha permesso l'appassimento naturale delle uve direttamente sulle piante, la raccolta è stata effettuata la prima settimana di ottobre
LA VINIFICAZIONE: Una volta raccolte le uve appassite, esse vengono diraspate manualmente e poste a fermentare senza pigiatura in apposite vasche dove il mosto inizia i processi fermentativi e di macerazione. La fermentazione alcolica avviene per circa un mese
L'AFFINAMENTO: Affina per 18 mesi in legno grande di rovere francese. Successivamente viene lasciato riposare in bottiglia per altri 3 mesi prima di essere commercializzato
CARATTERISTICHE CHIMICHE: Estratto secco totale 36,7gr/l - so2 totale 59 mgr/l - zuccheri 0,67 gr/l - acidità totale 4,80 gr/l
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Di colore rosso rubino, il naso si apre con intensità, caratterizzato da note speziate. Al sapore deciso e piacevolmente morbido si sovrappongono sapori di tostature varie con un finale sorprendentemente lungo
ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale: Carrè d'agnello e carciofi fritti
TEMPERATURA DI SERVIZIO: Ideale a 18/20C°
AIUTIAMO L’AMBIENTE
ATTRAVERSO LA RACCOLTA DIFFERENZIATA DEGLI IMBALLAGGI
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CATEGORIA |
TIPO MATERIALE |
COD.AMB. MATERIALE |
DESTINAZIONE RIFIUTO |
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Astuccio/Cartone/Alveare |
Carta/Cartone |
PAP 20 |
RACCOLTA CARTA |
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Capsule |
Termoretraibili in pvc |
C/PVC90 |
RACCOLTA PLASTICA |
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Tappi |
Sughero |
FOR 51 |
RACCOLTA DIFF. DEDICATA |
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Bottiglie |
Vetro incolore Vetro verde Vetro marrone
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GL 70 GL 71 GL 72
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RACCOLTA VETRO |
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