CIMA DEL GIGLIO IGT Umbria Bianco bottiglia da 750ml

IGT - UMBRIA BIANCO
UVE Sauvignon blanc e Vermentino
CAPACITÀ BOTTIGLIA 750 ml
BOTTIGLIE PRODOTTE 10000
ESPOSIZIONE-TERRENO Sud/Sud-Est
TIPO DI IMPIANTO Cordone speronato
LA RESA e LE DENSITÀ 70 hl/ha e 4500 ceppi/ha
VENDEMMIA di tipo manuale

LAVORAZIONE DEL VINO

LA VINIFICAZIONE
Gran parte dell'uva, una volta raccolta, viene sottoposta a macerazione per assicurare una maggiore estrazione delle parti aromatiche contenute nelle bucce.
Dopo qualche ora le uve vengono pigiate, quindi il mosto fermentando a basse temperature sviluppa aromi e sapori tipici già nei suoi primi istanti di vita.

L'AFFINAMENTO
Si svolge in vasche di acciaio dove riposa sui suoi lieviti per almeno 3 mesi . Una volta assemblato, prosegue la sua evoluzione in bottiglia per alcuni mesi prima della commercializzazione così da ottenere una maggiore piacevolezza olfattiva e una migliore morbidezza al palato.

CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE
Brillante giallo paglierino con vividi riflessi oro verde.
Profumo intenso ed armonico di frutta a polpa bianca, acacia, glicine, con ricordi selvatici e muschiati.
Gusto morbido elegante con una buona spinta sapida a sostegno di una struttura in pieno equilibrio.

ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale
Sarde a beccafico con arance o tacchino alle erbe aromatiche.

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