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Olio Evo 2020 lattina da 5lt
Olio Evo 2020 lattina da 5lt
 

Olio Evo 2020 lattina da 5lt

€ 50.00
Codice: O001
Confezione: 1 X 5000 ml
Peso: 5,000 kg. (approssimativo)
Giacenza: 31 unità

OLIO EXTRA VERGINE DI OLIVA, prodotto da olive (CANINESE, LECCINO, FRANTOIO, MORAIOLO, PENDOLINO) esclusivamente aziendali estratto con procedimenti meccanici a freddo e poi filtrato.

Olio filtrato, dalle note morbide dove il 80% è composto da CANINESE, destinato a chi predilige sapori più delicati e avvolgenti.

Di colore verde smeraldo intenso dai riflessi oro, all’olfatto colpiscono i sentori di cardo. Presenta un aroma fruttato leggero ed armonico nel quale emergono note erbacee, amare e piccanti, particolarmente gradevoli al palato.

Circondato dal nostro vigneto, si trova questo piccolo vecchio uliveto che abbiamo rilevato da poco e che abbiamo ristrutturato.

Nato, come ogni antica coltura Umbra da una concezione di agricoltura promisqua, in cui si alternavano varie coltivazioni su di uno stesso appezzamento, questo uliveto si trova ad essere con  sesti di impianto molto ampi e abbastanza casuali, permettendo agli olivi  di avere più aria e più sole tra le loro fronde così da avere una migliore qualità delle olive rispetto agli attuali impianti moderni.

Un vecchio uliveto con piante centenarie di varie qualità sia Umbre che Laziali, come  il  LECCINO, il FRANTOIO, il MORAIOLO, il PENDOLINO e il CANINESE, coltivate e raccolte ancora con le vecchie tecniche.

La stessa concezione che ci spinge a produrre vini esclusivamente da blend , per avere maggior complessità organolettica, la si ritrova anche nell’olio. Infatti non produciamo olio monocultivar, ma due tipologie composte da blend di tutte le qualità presenti con percentuali variabili.

Un primo olio filtrato, con note più morbide dove il 80% è composto da CANINESE , destinato a chi predilige sapori più delicati e avvolgenti.

Un secondo non filtrato composto  per l’80 % da LECCINO,  FRANTOIO, MORAIOLO e PENDOLINO, dove le note piccanti e amare tipiche della tradizione umbra sono prevalenti .


 
 

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Ultimo aggiornamento: 15:11 - 06/10/2021
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