L’etichetta omaggia il nostro territorio “LE CRETE”, riproducendo “IL CRETTO“ del grande artista umbro Alberto Burri. Un omaggio a questo territorio eccezionale, che permette di produrre prodotti unici.
VINO SPUMANTE MILLESIMATO
UVE: Selezione di uve Sangiovese vinificato in bianco
BOTTIGLIA: DA 750 ml BORGOGNOTTA PESANTE 700 gr
ESPOSIZIONE-TERRENO: Sud/Sud-Est – argille sabbiose intercalate da lini calcarei e travertini terrosi di origine alluvionale
RESA, DENSITÀ, TIPO DI POTATURA: 70 hl/ha, 4500 ceppi/ha, gouyot
VENDEMMIA: seconda decade di agosto e raccolta manuale
GRADAZIONE: 12% vol.
PRIMA ANNATA DI PRODUZIONE MILLESIMATO: 2014 con 2500 bottiglie
ULTIMA ANNATA DI PRODUZIONE MILLESIMATO: 2019 con 5500 bottiglie
LA VINIFICAZIONE: È frutto di una raccolta precoce di uve sangiovese vinificate in bianco per avere una spiccata acidità e un tenore alcolico modesto, caratteristiche che, sono fondamentali per ottenere un vino spumante con qualità gustative equilibrate e spiccate note di mineralità e sapidità
L'AFFINAMENTO:Si svolge interamente in acciaio inox, dove il vino riposa sui lieviti per alcuni mesi. Successivamente posto in autoclave per la seconda fermentazione, “metodo Charmat” o “metodo Martinotti” , acquisisce quel perlage che una volta in bottiglia prosegue, affinando le sue caratteristiche per alcuni mesi prima della commercializzazione
CARATTERISTICHE ORGANOLETTICHE: Colore giallo paglierino con riflessi verdolini, spuma persistente e perlage fine, dotato di profumi fruttati e floreali con un'acidità vivace e una sostenuta mineralità
ABBINAMENTO Cibo-Vino ideale: Adatto a portate di pesce crudo e crostacei, consigliato con fritture in genere, elegante con dessert di pasta frolla e frutta fresca
TEMPERATURA DI SERVIZIO: 4/6 C°
AIUTIAMO L’AMBIENTE
ATTRAVERSO LA RACCOLTA DIFFERENZIATA DEGLI IMBALLAGGI
CATEGORIA |
TIPO MATERIALE |
COD.AMB. MATERIALE |
DESTINAZIONE RIFIUTO |
Astuccio/Cartone/Alveare |
Carta/Cartone |
PAP 20 |
RACCOLTA CARTA |
Capsule Gabbietta tappo spumante |
ALLUMINIO ACCIAIO |
C/ALLU 90 FE 40 |
RACCOLTA ALLUMINIO RACCOLTA ACCIAIO |
Tappi |
Sughero |
FOR 51 |
RACCOLTA DIFF. DEDICATA |
Bottiglie |
Vetro incolore Vetro verde Vetro marrone
|
GL 70 GL 71 GL 72
|
RACCOLTA VETRO |
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