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SPIRA CLARA
2006

Oro carico; olfatto deciso con note minerali, intriso di fiori di camomilla. La vivacitÓ gustativa scandita dalla freschezza di fondo bilancia la cornice vellutata e il finale davvero efficace.

Abbinamento consigliato: carpa alla greca.

Punteggio: 3 grappoli.


Fonte: Guida 2000 Vini
Associazione Italiana Sommelier
Bibenda Editore

Je me souviens comme si c'était hier, lorsque mon père me parlait du «savoir-faire à l'ancienne», de l'alchimie que pratiquait mon grand-père pour distiller le nectar des dieux.

Une petite cave creusée dans la roche, nichée dans le quartier médiéval de notre village de Giove. Il me racontait comment le raisin était vendangé à l'aide d'escabeaux, puis transporté à dos de mulet,de vignes parfois très éloignées.

 

Quelques décennies se sont écoulées et malgré les changements, la passion et le dévouement envers cet art restent intacts en nous.

Ainsi, cultivant l'amour pour le vin que m'a transmis mon père, j'ai décidé d'agrandir et d'améliorer notre vignoble, de planter de nouveaux ceps, mais toujours d'origine autochtone et de grande qualité.

La décision de choisir la voie de la viticulture n'est pas le fruit du hasard mais vient de cette passion évoquée plus haut, qui emporte quiconque s'approche de l'univers du vin dans un état d'esprit libre et serein.

Alors que je m'y attendais le moins a surgi un «oui» décisif et riche en perspectives. Je dînais, un des ces dîners avec des amis autour d'un bon verre qui accroît le plaisir d'être ensemble. Nous commandons du vin et après en avoir goûté une gorgée, un de mes compagnons me dit: «sincèrement, la prochaine fois, on apporte le tien et nous verrons ce qu'en pense le patron....»

C'est vraiment à cette occasion que j'ai réalisé que pour faire du vin, du bon vin, il faut savoir réunir tant de choses, mais nul doute que la plus importante demeure la Passion.

 

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